20 febbraio – Ego| Enogastrorbite

20 febbraio 2018 - Festival dell'enogastronomia a Lecce

Egò, eno gastro orbite: in Puglia il primo festival formativo dell’enogastronomia. Cucina, sala, comunicazione, tecniche, formazione, confronto. Tutto in una giornata in cui chef, critici enogastronomici, maestri di sala e giornalisti si confronteranno e racconteranno la storia di un settore e di mestieri che stanno cambiando il mondo

PROGRAMMA

EGO| Eno-Gastro-Orbite
Martedì 20 febbraio 2018
Hotel Leone di Messapia, SP23 – Lecce

PROGRAMMA

08,30
Start // Registrazione

09,00
Wine Tasting Negroamaro
a cura di deGusto Salento
Sala Taras
Ingresso su invito

09,30
Cooking show
chef Paolo Barrale
Marennà *
presenta Carlo Passera
Identità Golose
Sala Messapia

10,30
Cooking show
chef Cristian Torsiello Osteria Arbustico *
presenta Carlo Passera
Identità Golose
Sala Messapia

10,30
Voce ai ristoranti
Guido Barendson e Alberto Bloise
presenta Valentina Venturato
Cucina&Vini
Sala Alitya

12,00
Pizza e birra artigianale
Fabio Giavedoni e Luciano Pignataro
performance di Andrea Godi
Sala Messapia

15,00
Cooking show
chef Salvatore Tassa
Colline Ciociare *
presenta Barbara Guerra
LSDM
Sala Messapia

15,30
Tavola rotonda “Il futuro delle professioni della ristorazione in Puglia.
Case history: Martino Ruggieri e il Bocuse D’Or”.
Saluti istituzionali.
Silvio Busico, Luciano Tona, Martino Ruggieri
conversano con Antonio Scuteri (Repubblica Sapori)
Sala Messapia

16,30
Cooking show
chef Martino Ruggieri Ledoyen Pavillon ***
presenta Antonio Scuteri di Repubblica Sapori
Sala Messapia

15,15
Costruire una carta vini
Fabio Giavedoni – Slow Wine
Sala Alitya

16,30
Sala e accoglienza, la formazione
Scuola di formazione Intrecci
Dominga Cotarella ed Enrico Chiavacci
presenta Adele Granieri
Il Mattino
Sala Alitya

17,30
Sala e accoglienza, le tecniche
Noi di Sala
Antonello Magistà (Pashà *), Ramona Ragaini (Andreina *) e Giovanni Sinesi (Reale ***)
Sala Alitya

Commenta per primo

Commenta!